Галлон (напиток)

Гала́у
Galão
Страна происхождения	Португалия
Страны распространения	Западная Европа
Ингредиенты	эспрессо вспененное молоко
Медиафайлы на Викискладе

Гала́у (порт. Galão; рус. Галлон) — португальский горячий кофейный напиток, изготавливаемый путём смешивания кофе эспрессо и горячего вспененного молока.

По способу приготовления галау схож с латте. В высокий стакан добавляется четверть горячего кофе и три четверти вспененного молока. Возможно приготовление напитка с пропорциями 1:1. Такой напиток носит название «meia de leite» (с порт. — «половина молока») и подаётся в чашке.

Виды

• классический галлон. Пропорция кофе и вспененного молока соблюдается 1:4;
• "светлый" галлон (порт. Galão claro). Часть кофе в данном виде галлона достигает примерно 1/5 всего напитка, остальную часть составляет молоко;
• "тёмный" галлон (порт. Galão escuro). Этот рецепт готовится из 1/3 кофе и 2/3 молока;
• "половина молока" (порт. Мeia de leite). Кофе и молоко соблюдаются в равных пропорциях.

В Португалии для приготовления галлона в основном используют смесь из различных сортов кофе.

Иногда к галлону подаётся палочка корицы в индивидуальной упаковке, которая в этом случае может служить ложкой.

Ссылки

• João Luís Vieira Leitão, Coffee: Portugal’s Other National Drink Архивная копия от 22 февраля 2012 на Wayback Machine  (англ.)